Con la llegada del otoño, se abre la puerta a una paleta de sabores y colores únicos en el mundo culinario. Las hojas caen, las temperaturas bajan y las cocinas se llenan de aromas reconfortantes que nos invitan a disfrutar de platos cálidos y llenos de sabor. Las recetas asociadas al otoño y al invierno tienden a ser platos de cuchara que incluyen principalmente carne, aunque podemos optar por otras en las que la proteína protagonista venga del mar.
Las recetas con pescado que encontrarás a continuación combinan muy bien con los productos de la temporada como calabazas, acelgas, setas, espinacas o castañas, que dan lugar a platos completos y equilibrados, listos para tomar en casa o en el trabajo, si eres asiduo a la cocina en táper.
Recetas con pescado ideales para el otoño
Krissia® y La Gula del Norte® proponen varias recetas con ingredientes de temporada para añadir proteína de pescado a tus recetas de una manera sencilla y deliciosa. Entre ellas encontrarás platos fríos y calientes repletos de nutrientes que tu organismo agradecerá. Además son rápidas y sencillas de elaborar.
1. Ensalada con Krissia®, pera y queso feta
Una receta facilísima con una espectacular combinación de sabores que a nadie dejará indiferente. Se convertirá en tu favorita para esos días en los que llegas a casa con el tiempo justo pero te apetece comer y cenar de forma saludable en vez de saciar el hambre con lo primero que encuentras.
Ingredientes
- 8 barritas Krissia®
- 1 lechuga Batavia
- 1 pera
- 40g de queso feta
- 20g de nueces
- 10ml de miel
- 1 limón
- 20ml mostaza antigua
- 10ml AOVE
- Pimienta al gusto
Preparación
- Corta en láminas la pera y grosso modo las nueces.
- Corta en diagonal las barritas Krissia® y reserva.
- En un bol, mezcla la mostaza antigua, la miel y el limón.
- En un plato hondo, dispón la lechuga, las barritas Krissia®, las láminas de pera y el bol con el aliño.
- Finalmente, desmenuza el queso feta y decora con las nueces. ¡Listo!
2. Crep salado con rallado Krissia®, acelgas y champiñones
Los creps son una elaboración muy versátil a la que puedes añadir prácticamente cualquier alimento, tanto dulce como salado. En esta selección de recetas con pescado, lo encontrarás en una versión muy saludable con surimi. ¡Y es muy fácil!
Ingredientes
- 150 g Rallado Krissia®
- 80 g de acelga
- 40 g de champiñones
- 30 g queso crema finas hierbas
- 20 g de mantequilla
- 1 huevo
- 30 g de harina
- 60 ml de leche
- 10 ml AOVE
- Pimienta al gusto
Preparación
- Lamina los champiñones y limpia las acelgas.
- En un recipiente pon la harina, el huevo y la leche. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Elabora las crepes en una sartén engrasada y reserva.
- Saltea los champiñones con mantequilla e incorpora el rallado Krissia® y la acelga. Cocina durante 8 minutos.
- Haz una cama de queso crema a la crepe y añade el salteado de rallado.
- Aliña con la pimienta. ¡Que aproveche!
3. Melocotones al horno con La Gula del Norte®, bacalao y pimientos
Si te gusta la combinación dulce salado, te encantará este plato tan resultón como delicioso. Además, aprovecho para dejarte aquí las recetas de varias tartas de queso entre las que encontrarás una riquísima elaborada con melocotones.
Ingredientes
- 1 bandeja La Gula del Norte ® Bacalao y Pimientos
- 2 melocotones
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 60 ml caldo de verduras
- 1 puñado de canónigos
- AOVE y pimienta al gusto
Preparación
- Corta los melocotones en rodajas y las verduras en dados.
- Hornea los melocotones a 200ºC durante 10 minutos.
- En un recipiente, añade las verduras y el caldo de verduras.
- Tritura hasta obtener una salsa homogénea, cuela y reserva.
- Saltea La Gula del Norte® Bacalao y Pimientos y reserva.
- En un plato llano, dispón los melocotones asados y salsea ligeramente la salsa de puerro.
- Añade La Gula del Norte ® Bacalao y Pimientos. ¡Buen provecho!
4. Ensalada de judías verdes con Krissia® 0%
Sabes perfectamente lo saludables que son las judías verdes, pero también que te cuesta tomarlas… ¡hasta ahora! Prepáralas en un periquete y con muchísimo sabor y ¡color! Puedes prepararlas con antelación y llevarlas al trabajo sin problema, pero no las aliñes hasta el último momento.
Ingredientes
- 8 barritas Krissia®
- 80 g de judías verdes
- 40 g de maíz
- 20 g de nueces
- 1 limón
- 10 ml AOVE
- Pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las judías verdes y pica finamente las nueces.
- Corta en diagonal las barritas Krissia® 0% y reserva.
- Escalda las judías verdes, retíralas y reserva en agua con hielo.
- En un plato hondo, dispón las judías verdes, las barritas Krissia® 0% y el maíz.
- Añade las nueces picadas, el zumo de limón y la pimenta. ¡A disfrutar!
5. Raviolis con La Gula del Norte® Trufa Negra y salsa de calabaza
Terminamos fuerte con una receta premium para hacer del día a día una ocasión especial. Un plato de temporada que no podrás dejar de degustar. ¡Buenísimo!
Ingredientes
- 220 g de La Gula del Norte ® Trufa Negra
- 1 bandeja de raviolis
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de canónigos
- 80 g champiñones
- 50 ml nata
- AOVE y pimienta al gusto
Preparación
- Corta la cebolla y la calabaza en dados pequeños.
- A continuación, corta los champiñones y el ajo en láminas.
- Rehoga la calabaza, el ajo y la nata durante 5 minutos.
- En un recipiente, tritura la mezcla, cuela y reserva.
- Después, saltea los champiñones y La Gula del Norte ® Trufa Negra durante 3 minutos.
- Cuece los raviolis durante 7 minutos y retira.
- En un plato llano, dispón los raviolis y la salsa de calabaza.
- Para terminar, añade La Gula del Norte ® Trufa Negra y los canónigos. ¡A disfrutar!
