Cuando bajan las temperaturas, las sopas y cremas calientes comienzan a ocupar los primeros puestos en el menú semanal. Por eso, te propongo que a las tradicionales de zanahoria, calabaza o verduras les sumes otras nuevas para ampliar el repertorio.
Cuchara en mano, prepárate para deleitarte con las siguientes propuestas. ¡Buen provecho!
12 SOPAS Y CREMAS CALIENTES
> SOPA DE AJO
Empezamos con fuerza con esta receta de toda la vida. Ajos, cebolla, tomate natural, tomate frito, pan, caldo de pollo y chorizo son los ingredientes que necesitas. El toque maestro viene dado por una cucharadita de pimiento choricero y otra de pimentón dulce de la Vera. Ese huevo y ese chorizo están pidiendo a gritos que lo comas ya. ¡Imposible resistirse!
> SOPA FRANCESA DE CEBOLLA
Prima hermana de la anterior, la sopa de cebolla es una apuesta segura para entrar en calor rápidamente. En esta receta en concreto va muy bien acompañada de queso gratinado y pan tostado lo que la convierte en un primer plato potente y sabroso. Como ingredientes principales lleva cebollas dulces y amarillas, ajo, tomillo, laurel, pan, gruyere, parmesano y 1/4 de taza de vino tinto, blanco seco y brandy o coñac.
Cocinaland
> CREMA DE PATATA CON QUESO, BACON Y JALAPEÑOS
Tras una dura jornada de trabajo, ¿podrías decirle que no a esta reconfortante crema de patata? De elaboración sencilla, esta crema es ideal para los amantes del queso. Patatas rojas, cebolla, queso cheddar, bacon y leche entera forman el resto de los ingredientes. Si te gustan los contrastes, apuesta por toppings como cheddar rallado, crema agria, bacon tostado y jalapeños.
> CREMA DE CALABACÍN Y ESPÁRRAGOS BLANCOS
Anima la tradicional crema de calabacín incorporando espárragos blancos y avellanas tostadas para decorar. Le dará un toque más sabroso y actual.
> CREMA DE GARBANZOS Y CALABAZA
Estando en otoño no podía dejar de proponer la calabaza en alguna de estas cremas calientes. Los artífices de esta receta le añaden un sofrito de puerro para darle más intensidad. Como toque final, orégano y pimentón de la Vera. Si te gusta la calabaza echa un vistazo a estas 12 recetas con calabaza.
> SOPA DE HUEVO CASERA
Tan sólo te llevará 15 minutos elaborar esta deliciosa sopa. No tienes más que cocer en caldo de pollo la pasta de sopa que más te guste. Cuando esté lista, utiliza un cucharón para remover lentamente mientras vas añadiendo muy despacio el huevo crudo. Decora con cebollino.
> CREMA DE QUINOA Y MANZANA
La quinoa es un grano muy de moda en la actualidad, principalmente por su alto valor nutritivo. Anímate a hacer esta crema rica y cremosa, ideal para días grises y tristones.
En un cazo rehoga manzana y cebolla. Cuando esté listo, añade quinoa cocida, caldo de pollo y zumo de manzana sin azúcar (si puede ser natural mejor todavía). Unta mostaza en pan y cubre con queso. Hornéalo y utilízalo para decorar junto con cebollino. Por si interesa, aquí tienes recetas reconfortantes con manzana.
> CREMA DE COLIFLOR
En esta selección de cremas calientes no podía faltar una buena representación de sus ingredientes más importantes: las verduras. La coliflor, principal protagonista de esta receta, está acompañada de verduras asadas que convierten este plato en el remedio ideal para noches frías (también se permiten los achuchones).
> CREMA DE PIMIENTO ROJO ASADO
Siguiendo la estela de las verduras asadas, el sabroso pimiento rojo se convierte ahora en actor principal flanqueado por cebolla, ajo, coliflor y manzana. El queso de cabra les da la réplica a todos los sabores de la huerta y consigue un efecto realmente cremoso.
En nuestra cocina no es habitual añadir tantos ‘tropezones’ en las cremas, quizá algún picatoste y poco más. Esta costumbre enriquece el plato y lo completa gracias a su efecto saciante.
> SOPA DE QUINOA Y SETAS
¿Qué puede ser más apetecible en una noche de invierno que tomar una sopa caliente y nutritiva al llegar a casa? Estamos en temporada de setas y este plato es la excusa perfecta para utilizarlas. Además de ser de fácil y rápida elaboración, esta sopa puede congelarse. Así la tendrás lista cuando más la necesites. 
> SOPA DE CALDO DE CEBOLLA Y PAN TOSCANO
Ya he cogido carrerilla. Si las anteriores eran nutritivas, la presencia de legumbres y verdura en la penúltima de nuestras cremas calientes la hace merecedora de un puesto de honor. Y qué decir de esa rebanada de pan crujiente que se deshace en tu boca mientras saboreas el queso que lo cubre. O puede que prefieras desmenuzarlo y empaparlo de caldo.
> SOPA COREANA CON TOFU
Recordando a los hermanos Marx y su famoso camarote, en este cuenquito no cabe ni un solo ingrediente más. Si mal no recuerdo, es la primera receta que os propongo con tofu. Hace años lo probé, por aquello de que hay que probar de todo, y creo que en esta receta agradece el caldo que lo acompaña.
¿Eres poco cocinillas? Tranquila, ya has visto que son propuestas muy fáciles y, sobre todo, muy efectivas contra el frío. Ya me contarás por cuál te has decidido. De paso te animo a leer bebidas calientes para noches de lluvia. Te espero en el próximo post (si te suscribes lo recibirás en cuanto se publique) y a diario en Instagram. ¡Gracias!