El fin del verano viene acompañado de la vuelta al cole y la temida cuesta de septiembre. Libros, uniformes, material, actividades extraescolares y un largo etcétera afectan de forma considerable al presupuesto mensual. Si a esto le sumas la famosa inflación la cosa se pone más peliaguda todavía.
Planificar los menús semanales te ayudará a organizarte mejor ahorrando dinero y evitando desperdiciar comida. Dentro de los básicos de la cocina, patatas y huevos se sitúan en las primeras posiciones gracias a su precio y su versatilidad. Si aquí compartía varias recetas con patatas, hoy le toca el turno a las recetas con huevo.
3 RECETAS CON HUEVO QUE ESTÁN RIQUÍSIMAS
El huevo es una alimento nutritivo que permite una gran variedad de elaboraciones. Pazo de Vilane, empresa decana en la producción de huevo campero, propone varias recetas con huevo tan fáciles como deliciosas.
PATATAS RELLENAS CON HUEVO
Un primero de lo más sabroso que puedes completar con un segundo a base de carne y pimientos, o ensalada en el caso de que te apetezca algo más fresco.
INGREDIENTES
- 4 patatas grandes
- 4 huevos
- Jamón york bien picadito
- Queso rallado
- Sal
ELABORACIÓN
- Pon a cocer en agua fría con sal las patatas con la piel. Cuando estén blanditas, pártelas por la mitad y vacíalas parcialmente con una cuchara.
- Añade un huevo crudo en ese hueco.
- Completa cada mitad de patata con un poco de jamón york o panceta picada por encima.
- Espolvorea el queso rallado por encima y hornea las patatas hasta que el huevo cuaje.
BERENJENAS RELLENAS
Si te encantan las berenjenas disfrutarás mucho con esta receta, especialmente durante esos días en los que empiezan a bajar las temperaturas.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 2 berenjenas
- 4 champiñones
- ½ cebolla
- ½ calabacín
- Queso rallado
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
- Pon a escaldar las berenjenas en agua caliente. Para ello introdúcelas un minuto y seguidamente en un bol con agua fría.
- Lava, pela y pica en cuadraditos todas las verduras.
- Coge las berenjenas reservadas y las partes a la mitad a lo largo. Hazles unos cortes longitudinales para extraer toda la carne y pica en trocitos.
- Coge una sartén, echa un chorro de aceite y pocha todos los ingredientes picados previamente con un poco de sal hasta que queden blanditos. Precalienta el horno a 200 ºC mientras tanto.
- Con las verduras en su punto, pon la parte exterior de la berenjena en una bandeja apta para horno. Rellénala con las verduras
- Echa el huevo por encima y espolvorea todo con queso rallado.
- Introduce la bandeja en el horno 10 minutos y ¡listo!
HUEVOS A LA FLORENTINA
Estos son los ingredientes para elaborar huevos a la florentina que, como verás, son muy asequibles. Es un plato perfecto tanto para comidas como para cenas.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 100 g de espinacas
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- 100 g de queso rallado parmesano
- 1 cebolla pelada y bien picadita
- Sal y pimienta
Elaboración
- Precalienta el horno a 220º
- En una cazuela, pon a derretir la mantequilla a fuego medio. Luego, añade la cebolla pelada y salpimienta.
- Sofríe la cebolla unos 3 minutos, sin dejar que se queme.
- Añade las espinacas lavadas y en trozos pequeños con un pelín de sal y sofríe un par de minutos.
- Incorpora la harina y remueve bien con una cuchara de madera. Baja el fuego si ves que se puede quemar.
- Ahora, vierte la leche y sigue removiendo. Si es necesario, usa unas varillas para que no te salgan grumos.
- Es el turno del queso rallado; no dejes de remover hasta que la bechamel espese.
- Sirve en cada cuenco de barro un cucharón de esta bechamel y a continuación casca un huevo en cada uno. Salpimienta.
- Hornea durante 10 minutos (o menos, si ves que la clara del huevo ya ha cuajado). Sirve enseguida.
Por si no las hubieras visto todavía, aquí te dejo estas recetas internacionales con huevo. Aprovecho para recordarte que puedes suscribirte al blog para recibir los nuevos artículos en cuanto se publiquen. Y mucho ánimo con septiembre, que asusta pero no muerde.