¿Sabías que el 10 de febrero es el Día de la Legumbre? Alubias, lentejas y garbanzos son esenciales en la alimentación por su aporte de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales pero, como ya sabrás si tienes niños, no suelen ser su primera opción.
Así que para animarlos y que aprovechen todas los beneficios de estos alimentos, Colorbaby, especialista y referente en la distribución de juguetes y distribuidor en exclusiva de las marcas Winfun y Woomax, te ofrece varias recetas con legumbres tan bien integradas que apenas se percibe que las llevan. ¡Compruébalo!
4 RECETAS CON LEGUMBRES PARA PROBAR HOY MISMO
PURÉ DE ALUBIAS BLANCAS
Si a tus hijos no les gusta la textura de las alubias, esta es una buena manera de disfrazarla. Apunta bien los ingredientes que lleva esta receta.
- 1 bote de judías blancas cocidas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Pela la zanahoria y la cebolla y pícalas finitas. Sofríelas en aceite hasta que estén blanditas y sazona.
- Tritura las judías blancas y mézclalas con el sofrito. Repártelos en cuencos y ¡a comer!
- Un plus: tuesta unas rebanadas de pan, úntalas con la crema y ¡a dipear!
CROQUETAS DE LENTEJAS
Las croquetas son un básico en cualquier recetario familiar. ¿Qué tal si las utilizas para hacer más atractivas las lentejas? Estos son los ingredientes que necesitas:
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 cebolla
- Perejil
- Pan rallado
- Harina
- 1 huevo
- Sal
ELABORACIÓN:
- Tritura las lentejas hasta que tengas un puré compacto (si ves que queda muy líquido, añade un poco de pan rallado) y ajusta de sal.
- Pica la cebolla, dórala en aceite, retira y mezcla con perejil picado. Añade esta preparación al puré de lentejas y remueve.
- Dale forma de croquetas a la masa, rebózalas en harina, huevo y pan rallado, y fríelas, por tandas, en aceite bien caliente. Retíralas con una espumadera, deja escurrir el exceso de aceite y sírvelas calientes.
- Un plus: rebózalas en panko (un pan japonés parecido al pan rallado) y le darán un extra crujiente. ¡Seguro que les encanta!
HAMBURGUESA DE GARBANZOS
Las hamburguesas suelen resultar muy apetecibles a los niños así que anímate con esta. ¡Ya verás qué diferencia! Necesitas:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- Unas almendras picadas
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Tritura los garbanzos hasta conseguir una masa homogénea. Luego, pica la cebolla, dórala en aceite e incorpora las almendras un poco picadas; salpimienta.
- Añade la mezcla de cebolla y almendras a la masa de garbanzos y remueve bien hasta que se integren todos los ingredientes. Separa la masa en 4 partes y dales forma de hamburguesa.
- Pásalas por huevo batido y pan rallado y dóralas en un hilo de aceite unos 5 minutos. Sírvelas calientes.
- Un plus: móntalas en pan de hamburguesa con rodajas de tomate y hojas de lechuga, y añade un poco de salsa.
ALBÓNDIGAS DE ALUBIAS ROJAS
Otro de los clásicos que más gusta a los niños son las albóndigas. Dales una vuelta y ya verás cómo les gustan las alubias preparadas de esta manera. Esta es la lista de ingredientes:
- 1 bote de alubias rojas
- ½ cebolla
- Perejil
- Caldo de verdura
- Pimentón dulce
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Enjuaga las alubias y tritúralas. Calienta un hilo de aceite, retira del fuego, añade una pizca de pimentón y mezcla. Añade esta preparación a las alubias y remueve.
- Pica la cebolla, sofríela en aceite y sazona. Mézclala también con las alubias hasta que obtengas una masa compacta y ajusta de sal. Dale forma de albóndigas y rebózalas en harina (si la masa se queda blanda, añade un poco de pan rallado).
- Sofríelas en aceite, por tandas, vierte un poco de caldo de verdura y deja cocer unos minutos hasta que se reduzca ligeramente. Sírvelas calientes.
- Un plus: espolvoréalas con un poco de queso rallado y añádele unas patatas fritas o salsa de tomate.
Hasta aquí el post de hoy. En la categoría Cocina, encontrarás otras muchas ideas y trucos que pueden resultarte de interés. Te espero en el próximo artículo. Puedes suscribirte para recibirlo en cuanto se publique. ¡Muchas gracias!