Freír un huevo: 5 trucos para evitar que salte el aceite

Si bien freír un huevo es algo que de entrada parece fácil, dominar la técnica lleva su tiempo. Una de las cosas más molestas de hacerlo son esas partículas de aceite revoltosas que luchan por salir de la sartén e impactar directamente en tus manos ¡o en tu ropa! Afortunadamente hay trucos para evitarlo. Pazo de Vilane, empresa pionera desde 1996 en huevo campero y especializada 100% en este tipo de producción, desvela cómo lograr freír un huevo y que hacerlo no sea una labor de alto riesgo.  Descúbrelo a continuación.

5 TRUCOS PARA FREÍR UN HUEVO SIN TEMER AL ACEITE

ELIGE HUEVOS CAMPEROS MUY FRESCOS

Para evitar esas molestas salpicaduras mientras fríes un huevo, lo único que debes hacer es evitar que el aceite caliente entre en contacto con agua. Así pues, elige huevos camperos muy frescos porque a medida que transcurren los días y envejecen acumulan más agua en su interior. Por otro lado, ten la prudencia de asegurarte que la espumadera esté bien seca cuando vayas a sacar el huevo.

HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE ANTES DE FREÍRLOS

Saca los huevos de la nevera una media hora antes de freírlos. De esta manera evitarás que el contraste de temperatura entre el aceite y el agua del huevo sea tan acusado.

LOS UTENSILIOS NO SON TODOS IGUALES

A la hora de freír un huevo es importante elegir bien los utensilios. Lo primero de todo, la sartén. Elige una buena, que sea antiadherente y, si puedes, resérvala solo para freír huevos. Usa sólo utensilios de madera o silicona para no rallarla y lávala a mano, sólo después de haberla dejado enfriar poco a poco (no uses el chorro frío del grifo). Cuando la vayas a usar, comprueba que esté bien seca. A veces las sartenes que no son de buena calidad conservan humedad en las juntas, entre el mango y la propia sartén.

CON UN POCO DE HARINA O SAL

Una vez que te hayas asegurado de todo lo anterior, el truco definitivo para que no salten los huevos al freírlos, el que muchos cocineros top emplean, es añadir un poquito de harina en el aceite, justo antes de echar el huevo. En vez de harina, también hay quien echa un pellizquito de sal en el aceite, también justo antes de echar el huevo. ¿Conocías este truco?

EL SECRETO ESTÁ EN LA CLARA

Para evitar las salpicaduras y que freír un huevo no se convierta en algo estresante, otro truco es echar una pizquita de sal en la clara, justo cuando después de cascar el huevo en un recipiente aparte y antes de echarlo en la sartén. Lo ideal es una tacita de café para evitar que se desparrame el huevo y se rompa la yema.

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