8 cremas frías que querrás probar

cremas frías

Las cremas frías son al verano lo que los platos de cuchara al invierno: imprescindibles. Las altas temperaturas piden un cambio en nuestra alimentación con el consumo de alimentos más fresquitos.

Estas cremas frías suelen ser de elaboración sencilla, con ingredientes muy nutritivos y ricos en vitaminas. Es necesario prepararlas con antelación para que les dé tiempo a enfriarse. Si quieres un menú completo, combínalas con un segundo plato sencillo como carne a la plancha o pescado al horno.

Al acceder a las recetas verás que al estar en inglés utilizan como medidas cup, tablespoon y teaspoon (taza, cucharada, cucharadita). Si necesitas la tabla de equivalencias la tienes en María Lunarillos.

CREMAS FRÍAS PARA ESTE VERANO

SOPA ESPUMOSA DE PIÑA

Esta primera propuesta que encontramos en NYTimes es de lo más chispeante y rápida. Vino espumoso, carne de piña rallada y dos cucharadas de limón. Remueve suavemente los ingredientes, adorna con coco tostado y sirve enseguida para que no pierda su efecto.cremas frías

GAZPACHO DE MELOCOTÓN

Dentro de las cremas frías, siento debilidad por las que llevan fruta. Esta de melocotón es muy atractiva tanto para la vista como para el gusto. En Love and Olive Oil nos detallan la receta (ellos lo llaman gazpacho) advirtiéndonos de lo importante que es quitar el hueso del melocotón para no triturarlo.

Siempre había oído alguna historia de que era peligroso pero realmente no sabía por qué. Por lo visto se debe a la presencia de cianuro en la semilla (lo que coloquialmente llamamos hueso) que es potencialmente peligroso si se consume en grandes cantidades. Así que adiós hueso, adiós problema.cremas frías

CREMA FRÍA DE MAÍZ Y LANGOSTINO

El maíz en grano es un ingrediente con el que no he experimentado mucho más allá que en ensaladas. Por eso esta crema de Martha Stewart es tan interesante. Aunque en la receta habla de maíz congelado, creo que puede resultar más fácil sustituirlo por el que encontramos en la sección de conservas del supermercado. Los langostinos cocidos y el aguacate aportan color, proteínas y muuucho sabor.

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CREMA FRÍA DE FRESA

La fresa es una fruta muy valorada en repostería. A todos nos vienen a la mente recetas de helados, smoothies, cupcakes y bizcochos. Está riquísima, tiene un color precioso y suele gustarle a casi todo el mundo.

Como verás en la receta de Beard & Bonnet esta crema de textura suave lleva yogur griego y zumo de uva. El toque picante lo aporta el adorno de rabanitos y la pimienta negra. Si prescindes de estos dos ingredientes puedes servirla como postre, y acompañarla de una bola de helado.

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GAZPACHO DE SANDÍA Y TOMATE

Otra de las ventajas de las cremas frías es que no necesitan cocción. Con mezclar, batir y refrigerar ya tenemos un primer plato sano y natural. En este caso, es la sandía la que añade un toque refrescante para compensar el sabor más fuerte de los tomates.

Ajo, pepino, pistachos y brotes son el resto de los ingredientes de esta receta de Love and Olive Oil que va ganando adeptos verano a verano.

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CREMA FRÍA DE AGUACATE Y PEPINO

Tanto el aguacate como el pepino están asociados a dietas sanas y nutritivas. En esta crema original de Epicurious el contraste de sabores recuerda a la receta anterior. Aquí es el frescor del pepino el que sirve de contrapunto al sabor más fuerte del aguacate. Yogur, limón, cebollino y un poco de ajo son el resto de los ingredientes.

Para hacer el chip de parmesano no te pierdas esta receta y su video correspondiente en Comando Cocina.

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CREMA FRÍA DE REMOLACHA

Si estás preparando una cena con invitados y buscas algo llamativo, esta es una de las cremas frías por la que puedes decantarte. Remolacha, pepino, caldo de pollo, yogur griego y limón son los ingredientes que necesitarás para elaborarla según indican en la receta de Lonny.

Aunque no es lo mismo, si no encuentras la crema agria puedes sustituirla por crème fraiche. La hierba aromática propuesta es el eneldo.

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CREMA PERSA DE YOGUR

Esta última propuesta es muy visual, e invita a intentar adivinar con qué está elaborada. Que no te echen para atrás los pétalos de rosa ya que son opcionales y con un poco de imaginación los podemos sustituir por otro ingrediente como trocitos de frambuesa. Merece la pena probarla.

cremas frías

Vía Food and Wine

¿Cuáles son tus recetas favoritas de cremas frías?

Gracias por compartirlo

Comments

  1. Que pinta!! por la vista entran todas, ahora bien el gazpacho de melocotón…uhm que rico tiene que estar.

  2. Hola !

    Yo soy muy de gazpacho… del de toda la vida, porque no soy mucho de mezclar dulce y salado, no obstante tomo nota de tus deliciosa propuestas, ¡todo tiene una pinta estupenda!

    Besos

  3. Hola Isa: me quedo con la de maíz y langostinos. La verdad es que con estas temperaturas (ayer fue terrible en Mallorca) no apetece en absoluto poner en marcha el horno. Las cremas frías por lo tanto, son una opción perfecta. Mi crema favorita es de sobras conocida: la famosa vichyssoise o crema fría de puerros. En invierno me gusta tomarla en caliente. Si utilizo el robot la verdad es que hacerla es bastante fácil.

    Enhorabuena por tu blog.
    Un saludo, Laura

    • A gusto en casa : Agosto 1, 2016 at 4:32 pm

      Hola Laura: Gracias por tu comentario y los ánimos. Me alegro de que te guste. A mí también me encanta la vichyssoise. En el norte estamos teniendo un verano bastante malillo. Da pena tener la playa tan cerca y aprovecharla tan poco. Casi iba más cuando estaba en Madrid. Un saludo!

      • Hola Isa: me das envidia veraneando en el norte. Soy muy poco playera y a la gente le parecerá extraño pero el mejor verano de mi vida lo pasé en un pueblo de Santander (se llama Arredondo). Lo del verano mediterráneo no es lo mío y en la casa de la playa a los cinco días me subo por las paredes.
        Besos!!!

        • A gusto en casa : Agosto 2, 2016 at 12:27 pm

          Aquí te espero entonces jajaja. Yo soy fan del Mediterráneo en verano. Disfruté muchos años de esta época en la Costa Brava y creo que no acabo de acostumbrarme al cambio. También tengo que confesar que soy más de piscina. Besos!

  4. La crema fría de fresa, sin duda necesito probarla, debe ser espectacular aunque las demás no se quedan cortas, que ganas de tomar cremas frías, creo que voy a cenar un gazpachito para celebrar este descubrimiento de tus cremas.

    • A gusto en casa : Agosto 2, 2016 at 8:59 am

      Hola María: Sin duda es una apuesta segura. Si prescindes de los rabanitos y la pimienta también te sirve de postre. Aunque el gazpacho es el top de los tops no lo incluí en la selección, al igual que la vichyssoise, el salmorejo, la crema de zanahoria o la de la calabacín, porque son de sobra conocidas. Un abrazo!

  5. Qué pinta más buena tienen todas, tomo nota y voy a hacer más de una receta!!
    Un saludo

  6. A gusto en casa : Agosto 2, 2016 at 10:13 pm

    Gracias, Mónica! Ya nos contarás que te han parecido. Un saludo!

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