Con la llegada del otoño, los días frescos marcan el momento perfecto para reconfortarse con uno de los grandes tesoros del mar de Galicia: los mejillones. Su carne jugosa y su versatilidad en la cocina los convierten en un ingrediente estrella para preparar platos llenos de sabor y nutrientes. Además, su facilidad de preparación permite adaptarlos a cualquier receta, haciendo que los mejillones sean perfectos para los meses más fríos.
Aguinamar® ofrece mejillones de calidad durante todo el año, seleccionados cuidadosamente en las rías gallegas, especialmente en la Ría de Arousa. Así podrás disfrutar más fácilmente de este alimento rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, y una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. No te pierdas las 3 recetas de otoño con los mejillones con tomate y en salsa brava de Aguinamar®. ¡No tardarás nada y están buenísimas!
Tagliatelle con mejillones con tomate Aguinamar®
Ingredientes para 2 personas
- Mejillones con tomate Aguinamar®
- Tagliatelle
- Queso Parmesano
- Tomates cherry
- AOVE
- Albahaca
Elaboración
1. Corta los tomates cherry por la mitad y deshoja la albahaca.
2. Cocina los tagliatelle siguiendo las indicaciones del envase y reserva.
3. Calienta los mejillones, retira los mejillones y reserva la salsa.
4. En una sartén, mezcla la salsa de tomate con los tomates cherry, la albahaca y un toque de pimienta.
5. Añade los tagliatelle a la salsa, agrega el parmesano y espera a que vaya derritiéndose por el calor.
6. Sirve en un plato hondo y coloca los mejillones por encima.
7. Decora con albahaca fresca.
Ensalada de mejillones con tomate Aguinamar®
Ingredientes para 2 personas
- Mejillones con tomate Aguinamar®
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 limón
- AOVE
- Cilantro al gusto
Elaboración
1. Corta en pequeños dados todas las verduras.
2. Exprime el jugo de un limón fresco y pica finamente el cilantro para darle un toque de frescura.
3. Calienta los mejillones en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.
4. En un bol, mezcla las verduras con el jugo de limón, el cilantro y el tomate que acompaña a los mejillones.
5. Coloca la mezcla en una cocotte para una presentación elegante y añade los mejillones por encima.
Arroz seco con mejillones en salsa brava Aguinamar®
Ingredientes para 2 personas
- Mejillones en Salsa Brava Aguinamar®
- 80 g de arroz bomba
- 1 cebolleta
- 2 dientes ajo
- 50 g de tomate triturado
- 10 g de pimentón
- 30 g de alioli
- 200 ml de fumet
- Perejil
- AOVE
Elaboración
1. Corta la cebolleta y el ajo en pequeños cuadrados.
2. Abre los mejillones y reserva la salsa.
3. Mezcla la salsa brava con el tomate triturado y reserva.
4. En una sartén, sofríe el ajo y la cebolleta durante 3 minutos.
5. Añade el tomate triturado y el arroz bomba; mezcla bien.
6. Incorpora el pimentón y cocina 2-3 minutos.
7. Agrega el fumet y los mejillones, y cocina durante 15 minutos.
8. Decora con montoncitos de alioli y perejil fresco.
