¿A ti también te da pena deshacerte de la masa que sobra? Después de todo sigue siendo comida, así que siguiendo esa idea de aprovechamiento aquí tienes varios trucos para decorar tartas con recortes de masa quebrada. De esta manera no sólo se evita tirar la masa sobrante, sino que conseguirás presentaciones cuidadas y originales sin demasiado esfuerzo.
Darle un toque especial a tus tartas es la manera perfecta para personalizarlas. Existen tres maneras básicas de hacerlo: decorar la superficie, embellecer los bordes o añadir un enrejado.
DECORAR TARTAS CON RECORTES
> DECORAR LA SUPERFICIE
Seguramente tendrás en casa más de uno, de dos, incluso de tres modelos distintos de cortadores para galletas como pueden ser flores, corazones, estrellas o medias lunas. Para poder trabajar la masa cómodamente, necesitarás harina para que no se pegue a tu superficie de trabajo, papel de horno para ir depositando las figuras y un poquito de agua si quieres ‘pegar’ unas figuras con otras.
Tanto en la imagen de cabecera (original de Ludorn) como en ésta, el contraste de las figuras con la mermelada les da un toque rústico silvestre que invita a degustarla en cualquier momento.
La masa quebrada admite el uso de colorantes alimentarios. En esta tarta de otoño, además de utilizar los cortadores en forma de hoja, la repostera ha realizado unos cortes con un cuchillo fino para simular el árbol.
Utilizando dos láminas de masa quebrada y unos cortadores en forma de corazón, lograremos este efecto en la misma línea rústica de los anteriores.
Ármate de paciencia para conseguir este resultado. Desde luego la presentación es original y no dejará indiferente a nadie.
> EMBELLECER LOS BORDES
Dales a los bordes el protagonismo que se merecen marcándolos con un tenedor, con el filo de un cuchillo, pellizcándolos ligeramente o colocando alguna forma más especial. Procura que no sea demasiado grande para evitar que pierda la forma antes de estar horneada.
Si te apetece algo más elaborado, prueba a hacer una trenza como en la siguiente imagen. Ten en cuenta que trabajarás mejor la masa si está un poco fría.
> ENREJADOS CREATIVOS
Los enrejados o celosías son una técnica decorativa de la repostería tradicional. Como te comentaba antes, la masa resulta más fácil de trabajar si tiene poca temperatura. Puedes meterla en la nevera para que se refrigere durante una media hora. De esta manera conseguirás un trabajo más limpio.
Sin llegar a ser un enrejado, aquí tienes otra manera de cubrir por completo la superficie de la tarta. Aunque no es demasiado complicada, sí que es verdad que esta técnica necesita algo de maña.
Y como bonus track de esta selección de tips para decorar tartas con recortes de masa, una con dedicatoria. Amor, paz, feliz navidad o lo que se te ocurra (y te quepa) será un mensaje bien recibido por tus familiares o seres queridos.
Todo es aprovechable siempre, pero aún más en los tiempos que corren. Y si te sirve para hacer cosas tan bonitas como éstas mejor que mejor. Aprovecho para recordarte que puedes suscribirte por correo electrónico para recibir el próximo post. Además, me encontrarás a diario en Instagram. ¡Feliz horneado!