Una salsa puede darle la vuelta a una comida sencilla. Por eso, hoy te traigo una selección de salsas caseras pensadas para acompañar alimentos concretos. como pescados, carnes o postres. Si te interesa ampliar la información, consulta las recetas pinchando en el pie de las imágenes. ¡Allá vamos!
SALSAS CASERAS: A CADA UNA SU PLATO
1. SALSA DE CHILE DULCE PARA PESCADO
Aunque no son aptas para todos los paladares, las salsas picantes le dan vidilla a la cocina, especialmente a pescados y mariscos. Una de las más populares es la salsa de chile dulce.
Para su elaboración, necesitarás ajo, vinagre de arroz, pimiento rojo seco en hojas (disponible en los tarritos de especias) y salsa sriracha que es la que le va a dar el sabor a chile.
La sriracha es una salsa de chile picante de origen tailandés cuya fama traspasó barreras al comercializarse con el logotipo de un gallo (fíjate en la imagen). Para elaborarla en casa consulta esta receta.
2. SALSA DE AJO ASADO Y CILANTRO PARA MARISCOS
Los ingredientes de esta salsa de toque mediterráneo son ajo, cilantro, lima, vino blanco, aceite de oliva y salsa de chile (el picante, al gusto). Como verás, una manera sencilla de lograr una salsa muy especial.
Aunque casa muy bien con mariscos y pescados, cuenta con el plus de que puedes emparejarla con arroz y pasta. ¿Cómo hacerlo? Aprovecha la salsa que te haya sobrado y pica unas gambas o algo de pescado. Sólo te quedará añadirlo a la pasta o al arroz ya cocidos.
3. SALSA BARBACOA AL ESTILO DE KANSAS
Dentro de las salsas caseras, una de las más populares es la barbacoa, no sólo para carnes sino también para pollo, pizzas o patatas asadas. Aunque hay muchas variantes de la salsa al estilo de Kansas, por lo general suele ser densa, ahumada, picante y con un toque dulzón proveniente de la melaza (puedes sustituirla por miel).
Es fácil de preparar: todos los ingredientes en un cazo y unos 20 minutos de cocción hasta que espese.
Vía Gimme Some Oven
4. SALSA TERIYAKI PARA POLLO
Unos pocos minutos son los que te llevará preparar esta salsa teriyaki. Probablemente te gustará más que las que hayas probado porque lleva ese sabor especial de casa… ¡y está riquísima con pollo!
Si quieres hacer un plato más completo, añádele piña natural braseada para enriquecerlo, tanto en la presentación como nutricionalmente hablando.
Por lo general, las salsas caseras suelen ser más espesas que las embotelladas, con lo que quedan muy bien para decorar, o incluso también para marinar.
5. SALSA ENCHILADA PARA BURRITOS
Siguiendo la estela de salsas caseras rápidas para comidas internacionales, aquí tienes el acompañamiento perfecto para burritos y tortillas mejicanas.
El proceso de elaboración es sencillo. Primero, pon harina y aceite de oliva en un cazo a fuego medio y remueve. Cuando comience a hervir, añade salsa de tomate, ajo, cebolla, chile, comino, orégano y caldo de pollo. Luego cocina a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente. ¿Puedes resistirte a probarla?
Vía Gimme Delicious
6. TRÍO DE SALSAS ASIÁTICAS PARA PEQUEÑOS ENTRANTES
En muchos restaurantes sirven rollitos de primavera u otros entrantes acompañados de una o varias salsas para dipear, de tal manera que cada uno puede personalizar su comida al gusto. Lo interesante es que haya variedad de sabores como una salsa dulce de sésamo y miel, otra a base de cacahuetes y una tercera picante de soja.
Vía Culinary Ginger
7. SALSA DE ARÁNDANOS ROJOS PARA CARNES
Las salsas dulces tipo Cumberland son una buenísima opción para acompañar platos de carne. Dentro de la variedad de salsas caseras dulces, la de arándanos rojos es una de las habituales. Este tipo de arándanos tiene un sabor más agrio y ácido que el de color azul por lo que suele elegirse para acompañar guisos de este tipo.
Personalmente, también la aprovecharía para acompañar quesos curados.
Vía Simply Recipes
8. SALSA DE CARAMELO PARA POSTRES
Y como postre, una salsa de caramelo casera, que da un toque festivo a cualquier postre, especialmente helados, gofres, rellenos, e incluso con palomitas como veíamos la semana pasada en la entrada Tarde de cine en casa.
Vía Simply Recipes
¿Tienes una salsa especial con la que siempre triunfas?