Cómo preparar una tabla de quesos irresistible

cómo preparar una tabla de quesos

¿Tienes invitados a cenar? ¡Estupendo! Vamos a ver cómo preparar una tabla de quesos que puede servir tanto de entrante como de postre. En cualquier caso, es bueno que tengas un plan B por si alguno de los comensales no fuera muy quesero o tuviera algún tipo de alergia, entre otras circunstancias.

CÓMO PREPARAR UNA TABLA DE QUESOS IRRESISTIBLE

LA SELECCIÓN

Puesto que estamos hablando de recibir invitados, prepara la selección con cariño, eligiendo al menos un queso de cada tipo: blandos (Mozzarella, Brie, Burgos, Camembert), semiblandos (Gouda, Gruyère, Maasdam, Cabrales), semiduros (Idiazábal, Manchego, Comté, Provolone) y duros (Cheddar, Casín, Parmesano). Añade también un queso azul de la categoría que prefieras (Stilton, Roquefort, Cabrales, Gorgonzola).

Intenta que haya alguno que no se consuma a diario para darle un carácter más especial a la cena. También puedes hacer una tabla temática, por ejemplo por países o según el tipo de leche de la que procedan.

Los quesos deben servirse a temperatura ambiente. Sácalos al menos una hora antes de la nevera y tápalos para que no se resequen.

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Vía Williams-Sonoma

ELEGIR LA TABLA

Tienes varias opciones para presentar tu tabla de quesos: de pizarra, de mármol o la tradicional tabla de madera. Únicamente asegúrate de que es lo bastante grande para encajar tantos quesos como guarniciones.

A la hora de montar la tabla, coloca los quesos del más suave al más fuerte y añade las guarniciones en los espacios libres.

Es importante que los quesos no se toquen entre sí y tengan cada uno su cuchillo, ya que podrían mezclarse los sabores. Si llenas demasiado la tabla, será más complicado coger una pieza sin tocar las demás.

Sin duda, tus invitados agradecerán poder identificar los quesos, así que escribe sus nombres en cartelitos o pequeñas pizarras.

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Vía Inspired by This

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Vía My Domaine

CÓMO PRESENTARLOS

Puedes servirlos enteros (cada uno con su cuchillo) o cortados de las siguientes formas:

  • En dados: corte ideal para quesos Gruyère y Emmental, especialmente si hace calor.
  • En cuña: quita la corteza de un extremo y ve cortando. Resultará más elegante si vuelves a cortar el triángulo resultante en dos.
  • En lascas: el Parmesano queda de fábula rallado o en estos pequeños cortes irregulares.

Para servir una Torta del Casar, ábrela con un cuchillo por la parte superior, como si quitases una tapadera.

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Vía A Beautiful Mess

LOS ACOMPAÑAMIENTOS

El pan es el acompañamiento estrella de cualquier tabla de quesos. Ofrece a tus invitados distintas variedades y tamaños (de semillas, crackers, tostadas, picos). Aségurate de poner uno más tierno como la tradicional barra para los quesos de untar.

Los picos siempre son bien recibidos, especialmente para comerlos untándolos en una Torta del Casar. Deja las tostas y el pan para el final para evitar que se revengan.

El queso contrasta con el sabor dulce de la fruta. Uvas, higos, frambuesas y pera (esta última que sea cortar y servir porque se oxida rápidamente) quedan lucidos y sabrosos de acompañamiento. Apuesta también por frutas deshidratadas como arándanos o albaricoques, o los tradicionales frutos secos entre los que destacan las pasas, las nueces y las avellanas tostadas.

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Vía My Domaine

Sirve también algunos cacharritos con miel y mermelada: casan con todos los quesos aunque contrastan mucho con los fuertes. Si eres golosa y quesera sin duda serás fan del membrillo que está riquísimo con cualquier queso azul.

Por último, recuerda que los protagonistas son los quesos, no los acompañamientos. Que el queso brille sin quedar en un segundo plano.

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Vía Party Tipz

¿Preparas los quesos de una forma especial cuando tienes invitados?

Gracias por compartirlo

Comments

  1. Madre mía, con lo “quesófila” que soy esta tabla me ha hecho salivar (literalmente). Qué sugerencias tan bonitas de presentación. Me ha hecho mucha gracia lo de identificar cada tipo de queso… me tomo nota para la próxima reunión 😉

    • A gusto en casa : septiembre 12, 2016 at 6:22 pm

      ¡Muchas gracias, Lorena! Yo también soy muy quesera. Es lo que más me puede gustar de este mundo, gastronómicamente hablando jeje. Un beso!

  2. A mí me vuelve loca el queso, sobre todo los de cabra. Como no tomo leche porque no me gusta lo sustituyo por queso y yogur. Como dice Lorena he salivado viendo las imágenes. Qué ricos!!!. Besos

  3. Se ven deliciosas las tablas… yo soy muy de queso, así que tomo nota de tus tips, ¡me vienen fenomenal!

    Besos

  4. A las dos nos encanta el queso, y una buena tabla es un delicioso manjar del que siempre disfrutamos. Pero no teníamos tanta información como la que nos has facilitado en este post, así que lo guardamos para tenerlo presente la próxima vez que organicemos una. Lo que si tenemos claro es que nos encanta mezclarlos con algún elemento dulce como la mermelada o las uvas pasas (con aceitunas no, jajajajaja)

    Un beso enorme de las dos

    J&Y

    • A gusto en casa : septiembre 13, 2016 at 2:12 pm

      Disfruté muchísimo escribiéndolo porque me encanta el queso y casi todo lo que lleve queso. Ay esas aceitunas jaja. Un besazo para las dos y buena tarde!

  5. ummmmmm, que cosa más rica y que grandes ideas para una cena con amigos. Gracias por compartirlo con nosotros guapa!!!. Yo suelo ponerlos en un plato no en tabla y veo que me equivoco, voy a hacerme una tabla diy chula chula para los quesos, te la enseñaré!!!

    • A gusto en casa : septiembre 13, 2016 at 9:32 pm

      ¡Que grandísima idea, María! Por supuesto que tienes que enseñármela. No me la pierdo por nada, incluso puede que me anime a hacerla para la próxima cena. Un beso!

  6. CARMEN ÁLVAREZ : septiembre 14, 2016 at 8:09 am

    ¡Cuántas buenas sugerencias! ¡Y qué bonitas y deliciosas esas mezclas de colores y sabores! Son auténticas obras de arte. Casi da pena comérselas. La verdad es que una buena tabla de quesos siempre te saca de un apuro cuando tienes invitados imprevistos. Gracias por darnos tan buenas ideas y buen provecho a todo el mundo …

  7. Isa: Es espectacular. Me has dado una gran idea para cuando tenga invitados. Ahora estaba pensando una cosa: vino tinto o blanco? No sé si lo haría en función de la zona donde se fabrique cada queso. Ya que estamos recomiendo el queso menorquín, la verdad es que es bastante bueno. Un saludo.
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