12 recetas con calabaza

recetas con calabaza

La calabaza es un alimento saludable y nutritivo propio del otoño. Aparte de ser un recurrente en la temática de Halloween, son muchas las posibilidades culinarias que ofrece. En las siguientes recetas con calabaza vas a encontrar una variada selección para que aproveches este producto rico en potasio, sodio y magnesio que ayudará a mantener fuertes tus huesos. Bon appétit!

12 RECETAS CON CALABAZA

HUMMUS LIBANÉS DE CALABAZA

Empezando por el principio, este falso hummus resulta perfecto como aperitivo para dipear. ¿Por qué falso? Porque no lleva garbanzos como la receta original, aunque sí tahina (semillas de sésamo molidas con líquido y sal).

Esto hace que su elaboración conlleve menos esfuerzo y que en poco menos de 45 minutos puedas tener listo este plato tan cremoso. Básicamente hay que asar la calabaza con un poco de aceite y luego batir con el resto de los ingredientes.

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Vía Lazy Cat Kitchen

GRATINADO DE PATATA Y CALABAZA

En un cazo mezcla nata, puré de calabaza, tomillo, ajo y nuez moscada a fuego medio-bajo. Seguidamente, dispón las rodajas de calabaza y patata de forma alterna y salpimenta.

Como te saldrán varias capas (tipo lasaña) riega la primera con la mezcla para que coja sabor y añádele queso rallado. Pon la segunda capa y repite la operación. En la última prescinde del queso y hornea durante 50 minutos a 190ºC. Una vez esté listo, añade queso rallado y gratina durante 5 minutos.

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Vía Recipe Girl

CALABAZA ASADA CON QUESO FETA Y MIEL

La calabaza butternut (con forma de pera) tiene la piel más fina y resulta más fácil de pelar y cortar. Al asarla su sabor se intensifica y el resto de los ingredientes (semillas de sésamo, queso feta, chile en escamas y miel) le añaden textura y cuerpo. Los 20 minutos que estará en el horno (a 210ºC) te permiten dedicarte al plato principal.

Si estás buscando una guarnición caliente para carne, o bien un complemento en frío para tus ensaladas, esta es tu receta.

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Vía Not Quite Nigella

CALABAZA ASADA EN TIRAS Y CARAMELIZADA CON COCO

A la imagen tan entrañable de castañas asadas envueltas en papel de periódico, puedes añadir esta en su versión con calabaza. Utiliza un papel de estilo similar para lograr un toque más auténtico.

Pela y corta la calabaza en bastones. Pasa por el mortero coco en polvo y azúcar moreno y después espolvorea la mezcla por la calabaza. Coloca papel de horno sobre la bandeja, añade los bastones y cocina a 180ºC alrededor de 40 minutos. Delicious!

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Vía Capture by Lucy

QUICHE DE CALABAZA, HIGOS Y QUESO DE CABRA

Dentro de las recetas con calabaza no podían faltar las masas. Para su versión sin gluten, puedes hacerla mezclando tres harinas (avena, mijo y almendra) con aceite de coco y dos huevos. O también puedes optar por la versión rápida con masa brisa.

El maravilloso relleno con una pinta estupendísima está compuesto de calabaza en dados, higos, queso ricotta, queso de cabra, ajo, albahaca y tres huevos.

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Vía George Eats

FONDUE DE CALABAZA

La fondue es uno de esos platos ‘sociales’ que sirven para estrechar relaciones. La comida se desarrolla a un ritmo más relajado mientras fluye la conversación.

Los tres quesos protagonistas son cheddar, gruyère y brie, mientras que como resto de ingredientes aparecen, puré de calabaza, harina, sal, y un mix de especias para darle gracia y sabor (mostaza, cayena, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y jengribre).

Como acompañamiento sirve pan, vegetales y manzana.

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Vía Eating Rules

TARTAS DE QUESO CON CALABAZA

Estaba claro que en esta selección de jugosas recetas con calabaza, no podían faltar los platos dulces. Así que vamos con la primera: tartas de queso sin horno. Aparte de su opulento aspecto, su presentación individual es muy práctica y cómoda.

En primer lugar, mezcla galleta triturada y mantequilla para obtener la tradicional base de muchas tartas. Cuando la tengas, pon unas tres cucharadas en el fondo de cada molde. Bate la crema de queso junto con azúcar moreno, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, jengibre, clavo y sal. Añade el puré de calabaza frío y termina de mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Puedes decorar con crema batida o nata montada, chocolate blanco y caramelo.

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Vía Lil’Luna

PASTEL DE CALABAZA Y CREMA DE QUESO

Este suculento pastel de calabaza y crema de queso tiene un aspecto fantástico, especial para servir como colofón a una comida más importante. Al igual que la receta anterior, la base está realizada con masa de galleta. La crema de queso, el puré de calabaza y la crema batida conforman el resto de las capas.

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Vía Cincy Shopper

PAN DE CREMA DE QUESO Y CARAMELO

Un desayuno especial de fin de semana, un aniversario, el día de Navidad… cualquiera de estas ocasiones serán fantásticas para sorprender a nuestra familia o invitados con este pan de calabaza, crema de queso y caramelo. No tienes más que ver la imagen.

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Vía Flavour and Frosting

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CANELA

Un bundt cake es un bizcocho horneado en ese tipo de molde que tiene forma de corona y aristas marcadas. Esta versión, ideal para una merienda en la que quieres quedar bien, lleva calabaza y canela y nos llega de la mano de Sara, de Sweets to My Sweet Home.

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SMOOTHIE DE MANZANA Y CALABAZA

Si bien ya había hecho una selección de smoothies de frutas para verano, aún no había presentado ninguno con productos de temporada de otoño. Bate puré de calabaza, avena, yogur griego, manzana y leche de almendras para obtener un smoothie bien cremoso.

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Vía Jennifer Meyering

TOSTADA FRANCESA DE CALABAZA CON MANTEQUILLA DE CALABAZA

Terminamos esta apetitosa selección de recetas con calabaza dando paso a esta tostada francesa superlight (jejeje). Por un lado, sumerge las rebanadas de pan en una mezcla de huevos, leche, puré de calabaza, vainilla y canela, y fríelas. Una vez listas, puedes untarlas con mantequilla de calabaza.

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Vía Life Made Simple

¿Es la calabaza uno de tus ingredientes para la cocina de otoño? ¿Cuáles son tus recetas con calabaza preferidas?

Gracias por compartirlo

Comments

  1. Hola !

    Bueno.. este post no puede venirme mejor, de vez en cuando me traen calabazas a casa y estoy un poco aburrida ya de hacer un triste puré, que además solo me gusta a mi.. ja ja

    ¡Tomo nota de tan estupendas recetas! Besos

  2. Te puedes creer que nunca tomo calabaza? Pero vamos con la cantidad de propuestas que nos has ofrecido (hasta postres!), me voy a animar a hacer alguna fijo 😉 Feliz día.

  3. Nosotras tomamos calabaza en las cremas de verduras que hacemos cada semana, ¡y ahí acaba todo! Nunca imaginamos tal variedad de formas de prepararlas, algunas bien atractivas…

    Un beso grande de las dos

    J&Y

    • A gusto en casa : octubre 5, 2016 at 2:54 pm

      Hola chicas! Me alegro poder sorprenderos a vosotras que me sorprendéis tan a menudo con vuestros DIY. Un besazo a cada una!

  4. CARMEN ÁLVAREZ : octubre 5, 2016 at 2:16 pm

    Santísimo cielo!! Yo que pensé que las calabazas sólo se usaban para darlas!! Estoy “aluciná”!! Ahora mismo me la apunto en la lista del supermercado y me pongo a hacer unas pruebas, que ya necesito introducir variantes en mi rutinaria y aburrida comida diaria … No paro de aprender cosas nuevas. Muchas gracias!!!!

  5. Increible la cantidad de recetas y cosas que se puede hacer con la calabaza!!! hay un par de cosas como la mantequilla de calabaza o la fondue de calabaza que eso hay que probarlo!!!! menuda pinta tiene!!!!

  6. Ala, Isa qué cantidad de recetas, madre mía.
    Como las chicas de Retro y con encanto en casa su consumo se reduce a las cremas y al cocido de habichuelas y calabaza de mi madre, pero nada más.
    Habrá que practicar con alguna otra y ampliar el repertorio.
    Un beso grande, Cris

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